眼下，又到了野葱疯狂生长的时候，它们或是成片地簇拥在坡地河畔，或是成丛地散落在田间地头。野葱既是调味料，又是野菜，是春日里一道独特的美味食材。

野生胡葱模样像毛葱，香气却比毛葱更加浓烈。长得肥的有一尺来长，青绿的鳞茎，白色的葱根头，看着就让人喜欢。具有散瘀消肿、行气导滞、祛风解毒、杀虫止痒、健胃消食的功效与作用。

市民高芳：“野生胡葱比毛葱香得多，炒鸡蛋、炒腊肉都很香的。”

野生胡葱炒腊肉，选择新鲜的野葱和优质的腊肉是做出美味的关键。野葱要选用嫩绿色的，叶片鲜嫩，气味浓郁，口感爽脆的品种。至于腊肉，最好选择肥瘦相间，肉质鲜嫩，带有一定的肥肉，这样炒出来的菜肴口感更加鲜美。

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：吴辉兵

作者：刘建飞 刘志刚

责编：文维

来源：攸县融媒体中心

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